Pomalým dušením maso tak změkne, že bude přímo odpadávat od kosti.

Potřebujete:

✿ 2 jehněčí kolínka

✿ 2 cibule

✿ 2 mrkve

✿ 2 stroužky česneku

✿ hrst fazolek

✿ 2 lžičky rozmarýnu

✿ 30 ml octa balzamiko

✿ 150 ml červeného vína

✿ 2 bobkové listy

✿ 4 kuličky nového koření

✿ sůl, pepř

✿ olivový olej

✿ 250 ml vývaru

✿ 1 plechovku drcených rajčat

1. Cibuli a mrkev nakrájejte na proužky. Jehněčí osolte a opepřete. V páře povařte fazolky. Rozehřejte olej, opečte maso ze všech stran, pak dejte stranou.

2. Do stejného kastrolu dejte cibuli, mrkev, všechno koření, osolte a opékejte 5 minut. Pak přidejte drcený česnek, rozmarýn, balzamikový ocet. Míchejte 2 minuty, pak zalijte vínem a vývarem. Vraťte zpět maso, přidejte rajčata a přiveďte k varu.

3. Odstavte, přiklopte a duste v troubě při 160 °C asi 2,5 hodiny. Pak odkryjte a pečte ještě 30 minut, až omáčka zhoustne.