Suroviny:

0,5 kg třešní

70 g másla

1 vanilkový cukr

100 g hladké mouky

1 vejce

3 žloutky

80 g cukru krupice

kůra z ½ citronu

150 ml mléka

150 ml smetany

špetka soli

máslo a cukr na vysypání formy

Postup:

Troubu ředehřejte na 180 °C. Kulatou koláčovou formu vymažte máslem a vysypejte cukrem. Třešně zbavte stopek, umyjte je a vyskládejte je do formy tak, aby mezi nimi byly co nejmenší mezery.

Do velké mísy nasypejte prosátou mouku, přidejte vejce, žloutky, oba druhy cukru, špetku soli a najemno nastrouhanou kůru z citronu.

Vše vyšlehejte do hladké směsi. Do té pak za stálého míchání vlijte mléko, smetanu a rozpuštěné máslo. Nelekněte se, že je těsto řídké, v tomto receptu to tak má být. Těsto nalijte do formy tak, aby byly třešně ponořené.

Dejte péct na 30–35 minut, dokud nebude vršek koláče vypečený dozlatova. Jen pozor, neotvírejte v průběhu pečení troubu, těsto by se vám mohlo srazit. Po upečení nechte clafoutis 2 h vychladnout a před podáváním ho poprašte moučkovým cukrem.

Tip!

Z třešní neodstraňujte pecky, ty dodají koláči jeho typickou chuť.