Suroviny:

1 hlava z kapra

500 g kapřího masa

2 cibule

1 mrkev

2 papriky

1 konzerva krájených rajčat

2 lžíce másla

2 lžíce hladké mouky

1 lžíce sladké papriky

sůl

nové koření

celý pepř

bobkový list

mleté chilli

Postup:

Očištěnou kapří hlavu vložte do hrnce, přidejte na kousky nakrájené rybí maso a cibuli překrojenou napůl. Zalijte studenou vodou, přidejte koření a pomalu přiveďte k varu.

Jakmile se voda začne vařit, stáhněte plamen na minimum a vývar vařte bez pokličky asi půl hodiny. Poté ho sceďte, oberte maso z hlavy a dejte stranou.

V hrnci rozehřejte máslo a opečte na něm nakrájenou cibuli, mrkev a kousky papriky. Jakmile zelenina změkne, zasypejte ji sladkou paprikou a krátce orestujte.

Poté přidejte mouku a opékejte ještě minutu. Do základu nalijte plechovku rajčat a vývar s masem. Ochuťte, přidejte chilli a vařte dalších 10 minut.

Tip!

Do zeleninového základu můžete nalít 100 ml bílého vína.