Jednoduchá a rychle připravená kuřecí roláda zachutná i těm největším labužníkům.
Potřebujete:
✿ 4 kuřecí prsa
✿ 100 g anglické slaniny
✿ 1 cibuli
✿ 200 g baby špenátu
✿ 200 g mascarpone
✿ 3 lžíce strouhaného parmazánu
✿ olivový olej
✿ sůl, pepř
1. Slaninu pokrájejte na kostičky, cibuli nadrobno. Obojí zpěňte na pánvi na lžíci oleje a restujte, dokud slanina nezezlátne. Přidejte špenát a za občasného míchání ho nechte na pánvi asi 1−2 minuty zavadnout.
2. Pánev odstavte z ohně a vmíchejte mascarpone, strouhaný parmazán a dochuťte solí a pepřem. Kuřecí prsa podélně nakrojte a rozložte jako knihu. Na spodní část dejte dvě lžíce špenátové směsi, přiklopte a zajistěte provázkem.
3. Prsa opečte zprudka na pánvi na troše olivového oleje, z každé strany asi 2 minuty. Poté dopečte 10 minut v troubě při 180 °C. Nakrájejte na plátky a podávejte.
