Výbornému sladkému domácímu kečupu z čerstvě utrhnutých zralých rajčat se žádný kupovaný prostě nikdy nemůže vyrovnat. Vyzkoušejte ho i vy!

Potřebujete:

✿ 1 kg rajčat

✿ 2 jablka

✿ 1 cibuli

✿ 70 g cukru

✿ 60 ml jablečného octa

✿ 60 ml vody

✿ 1 lžičku soli

✿ 3 bobkové listy

✿ 5 kuliček pepře

✿ 5 hřebíčků

✿ špetku skořice

1. Rajčata, jablka a cibuli očistěte, zbavte slupky a nakrájejte nadrobno. Vložte do většího hrnce, podlijte vodou a octem, přidejte sůl a cukr a veškeré koření. Vařte na mírném ohni asi hodinu a občas směs promíchejte.

2. Stáhněte plamen. Vyjměte opatrně bobkový list, hřebíček i kuličky pepře. Směs poté důkladně rozmixujte tyčovým mixérem dohladka, a pokud chcete mít kečup doopravdy jemný, ještě ho propasírujte.

3. Ještě horkou směsí naplňte vyvařené čisté sklenice, uzavřete je a obraťte je dnem vzhůru. Takhle je nechte stát až do vychladnutí.