Vylepšit ho můžete opečenou slaninou, kuřecím masem i krevetami.

Suroviny: 4 porce

250 g rýže arborio

1 cibule

sůl

pepř

2 stroužky česneku

olivový olej

špetka chilli

100 ml bílého vína

400 g loupaných rajčat

700 ml zeleninového vývaru

lístky bazalky

rajčata na zdobení

4 lžíce nastrouhaného parmazánu

Postup:

Do hlubší pánve nebo širšího hrnce vlijte 3 lžíce oleje, vsypte cibuli a opečte ji, osolte a přidejte rýži. Opékejte asi 2 min, přidejte chilli, nadrcený česnek, víno a rajčata a vařte, dokud se skoro všechna tekutina neodvaří.

Přilijte 1/2 litru horkého vývaru nebo vroucí vody, stáhněte plamen a za častého míchání vařte, aby se tekutina vstřebala.

Poté postupně dolévejte zbylý vývar či vodu a nechte vždy vsáknout, výsledná rýže by měla být na skus (al dente) a krémová, trvá to asi 20 min. Dochuťte, stáhněte z plotny a vmíchejte sýr a 2 lžíce olivového oleje.

Doba přípravy: 60 min

Cena za 1 porci: 30 Kč