Suroviny:

400 g čerstvé tresky

250 g rajčat

30 g černých oliv

10 g kaparů

1 stroužek česneku

extra panenský olivový olej

hladkolistá petržel

slunečnicový olej

hladká mouka

sůl

Postup:

V pánvi s olivovým olejem rozvoňte najemno pokrájený česnek, přidejte pokrájená rajčata, kapary a olivy a vše společně povařte na mírném ohni pár minut.

Nyní se pusťte do přípravy ryby. Dva kousky tresky z obou stran osolte a obalte v mouce. Rozpalte si slunečnicový olej a pomalu na něm rybku restujte dozlatova.

Jakmile se vytvoří křupavá krustička, vyjměte tresku z oleje a dejte ji do hrnce s rajčaty. Společně pokrm dopečte a poté podávejte posypané nasekanou petrželí, ideálně s čerstvým světlým pečivem.