Suroviny:

3 cm zázvoru

menší hrst stonků koriandru

1/4 chilli papričky

2 stroužky česneku

1 lžička červené kari pasty (není nutné )

1 lžíce rajčatové passaty

1 l zeleninového vývaru

1 limetkový list

8 hub shiitake

1/2 brokolice

1 plechovka kokosového mléka

rybí omáčka

třtinový cukr

hrst koriandru

rýžové nudle

limetka

1 lžíce slunečnicového oleje

Postup:

Pokud máte sušené houby shiitake, nechte je nejdřív odstát v misce s vodou, aby změkly. V hrnci rozehřejte lžíci oleje. Zázvor, stonky koriandru, chilli papričku a česnek nakrájejte.

Orestujte pár minut na oleji. Přidejte červenou kari pastu, passatu a restujte 3 minuty.

Zalijte zeleninovým vývarem, vhoďte dovnitř limetkový list, houby shiitake a přiveďte k varu. Brokolici nakrájejte na plátky a přidejte do vývaru spolu s kokosovým mlékem. Nechte projít varem. Rýžové nudle uvařte dle návodu.

Polévku stáhněte z plamene a ochutnejte. Podle potřeby dochuťte rybí omáčkou (náhrada soli ), třtinovým cukrem a šťávou z limetky. Polévku servírujte s uvařenými rýžovými nudlemi, nasekaným koriandrem a měsíčkem limetky.