Každý Maďar má svůj vlastní recept. Oblíbenost perkeltu pronikla i k nám, a proto vám představíme jednoduchou, ale poctivou variantu výtečného pálivého pokrmu.

Suroviny:

1 kg hovězího předního masa

3 cibule

4 rajčata

4 žluté nebo zelené papriky

1 lžíce mleté sladké papriky

2 čerstsvé feferonky

sůl a pepř

3 lžíce oleje

3 kuličky nového koření

1 bobkový list

Postup:

Maso nakrájejte na větší kostky. Dejte pozor abyste krájeli napříč vláken. Cibuli nakrájejte najemné kousky, rajčata krájejte na větší kusy a papriky na střední kusy.

Ve velkém hrnci si rozpalte olej a orestujte nakrájenou cibuli. Přidejte připravené maso společně s bobkovým listem a novým kořením, po pěti minutách postupně přidávejte zeleninu.

Duste alespoň dvacet minut a občas podlévejte vodou, aby se směs nepřipálila. Perkelt dochuťte solí, pepřem, feferonkami a mletou paprikou.

Maďarský guláš výtečně chutná s vařenými bramborami, ale také například s těstovinami či haluškami.

Nejen pro barvu

Jak můžete perkelt ještě vylepšit? Přidejte do něj lžičku perníkového koření, které mu dodá nezaměnitelnou chuť i barvu.