Dejte si pozor, ať zpracujete pouze dobře zralý ananas. Plody vyberte pečlivě, ať nejsou zbytečně moc přezrálé.

Ingredience: 2,5 kg očištěného ananasu, 200 ml vody, 450 g cukru, 1 citron

Postup: Ananasovou dužinu bez tuhých středů krátce rozmixujte. Přidejte omytý a na drobné kousky nakrájený citron i s kůrou a cukr. Vše přiveďte, za stálého míchání, k varu.

Marmeláda se nám nesmí přichytit ke dnu nádoby, což je poměrně složité, vzhledem k tomu, že se vaří zhruba 30 minut, než zhoustne.

Krátce předtím, než ji odstavíte z plotny, můžete přidat i trochu alkoholu. K ananasu se skvěle hodí například brandy. V lednici vám tato dobrota vydrží až tři měsíce.