Suroviny na 4 porce:

● 1 květák ● 80 g másla

● 2 brambory ● pažitka

● 1 l kuřecího vývaru

● sůl a čerstvě mletý pepř

● špetka muškátového oříšku

● 200 ml smetany 12%

Na nočky:

● 1 vejce ● 3 lžíce nastrouhaného ementálu ● 2 stroužky utřeného česneku ● 1 lžíce jemně nasekané petrželky

● 2–3 lžíce hrubé mouky

Postup:

1. Kousky květáku opečeme na másle. Přidáme na kostky pokrájené brambory, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek a vaříme 10 minut. Děrovanou naběračkou vybereme pár růžiček vcelku a dáme je stranou.

2.Zbylý květák a brambory vaříme ještě 10 minut, odstavíme a polévku rozmixujeme dohladka. Dáme ji na oheň, vlijeme sladkou smetanu a pomalu přivedeme k varu.

Ve větším hrnku postupně smícháme vidličkou suroviny na nočky (v pořadí, jak jsou uvedeny za sebou).

3.Vznikne tužší těsto, z něj ukrajujeme lžičkou malé podlouhlé nočky. Vhazujeme je do polévky a zavaříme je. Počkáme ještě 3 minuty a polévku odstavíme.

Vložíme zpátky odložené květákové růžičky a před podáváním polévku ozdobíme nasekanou pažitkou.

Extra tip:

Místo nočků použijeme krutony.