Executive chef Adam Furthner, z restaurace Zdejší Kuchyně, která se nachází v třeboňském hotelu Zlatá hvězda, si připravil krupicové flameri, což je něco jako staročeská verze slavné panna cotty.

Ingredience na 1 silikonovou formu

1 l mléka

špetka soli

200 g moučkový cukr

2 ks vanilkový cukr

špetka skořice

Kůra z 1 citronu a 1 pomeranče

160 g dětská krupička

4 ks bílky

Dáme vařit mléko se špetkou soli přivedeme k varu. Přidáme moučkový a vanilkový cukr, kůru z citrusů a skořici necháme mírně provařit. Krupičku zašleháváme po částech. Když kaše zhoustne a začne bublat stáhneme z ohně.

Vmícháme tuhý sníh z bílků a pořádně spojíme. Naplníme do forem a necháme minimálně 2 hodiny tuhnout.

Svaříme vodu, bílé víno, a med v hustější cukrový sirup. Do vlažného sirupu vložíme rakytník a necháme marinovat minimálně jeden den.