Suroviny: 4 hrušky 4 lžíce třtinového cukru 5 – 6 dl červeného vína 2 celé skořice 4 hřebíčky 1 badyán 1 kardamon
Postup: Cukr nasypeme do kastrolu a necháme ho jemně zkaramelizovat. Pozor aby se nepřepálil.
Dolijeme červeným vínem a přidáme zbylé ingredience kromě hrušek. Necháme převařit a následně vložíme celé oloupané hrušky se stopkou. Vaříme asi 30 minut, občas otočíme.
Hotové hrušky můžeme podávat se šlehačkou, vanilkovou zmrzlinou nebo vanilkovou omáčkou.
.