Suroviny:  2 okurky  2 avokáda  šťáva ze 2 limetek  2 lžíce olivového oleje  sůl a pepř Postup:  Jestli okurku oloupete a zbavíte jí slupky, je na vás. Pomocí škrabky uděláme tenké plátky. Musí být ale dostatečně silné, aby mohla rolka samostatně stát.

Ideálně vynecháme střed se zrníčky, ten je totiž moc měkký. Avokádo oloupeme a zbavíme pecky. Jestli si s receptem chceme trochu pohrát, můžeme avokádo rozmačkat vidličkou.  Na začátek okurkového plátku položíme avokádo nebo ho rozmažeme po celé ploše.

Okurku s avokádem zarolujeme. Na závěr rolky pokapeme šťávou z limetky, olivovým olejem (ten můžeme vynechat), osolíme a opepříme. Je to snadné, rychlé a potěšíme chuťové buňky nejen vegetariánům.