Suroviny: • 1 kg zralých třešní • 500 g cukru krupice • 10 g přírodního pektinu

Postup:

Třešně vypeckujeme a dáme do hrnce na plotnu, kterou jsme zapnuli na mírnou teplotu. Kdo má strach, že se mu třešně budou připalovat, může přidat trochu vody, ale jen 50 až 100 ml.

Přikryjeme hrnec poklicí a necháme bublat asi 20 minut. Sundáme poklici. Rozmačkáme šťouchadlem na brambory nebo rozmixujeme tyčovým mixérem. Cukr promícháme s pektinem a rychle vmícháme do ovocné směsi. Důkladně promícháme a vaříme dalších pět až deset minut.

Poté směs nalijeme do připravených, důkladně vyčištěných a nahřátých sklenic. Zavíčkujeme a necháme vychladnout.