Patří mezi pracnější jídla, ale každá minuta se vám bohatě vrátí.
Ingredience:
● 800 g kančí kýty
● 250 g kančího ramínka
● 300 g slaniny
● 2 housky
● 200 g cibule
● 6 stroužků česneku
● 300 g anglické slaniny
● 1 balíček lískového těsta
● 5 lžic sekaných mandlí
● 2 lžíce sekaných pistácií
● 50 ml slunečnicového oleje
● 100 ml plnotučného mléka
● 150 ml červeného vína
● 1 lžička divokého koření
● ½ mletého jalovce
● ½ lžičky mletého pepře
● sůl
Postup:
Cibuli a česnek nakrájejte a opečte na oleji. Housky namočte do horkého mléka. Kýtu a ramínko umelte. Smíchejte masovou směs se slaninou, opečenou cibulí s česnekem, houskou, kořením, vínem a solí a vše umelte, abyste získali jemnou hmotu.
Zapékací misku vyložte lískovým těstem. Dejte dovnitř třetinu masové směsi, posypte mandlemi a oříšky, dejte do misky další třetinu hmoty, na ni zase oříšky a zbytek směsi.
Natlačte ji a přikryjte těstem. Zapékací misku pečte při 165 °C asi 150 min. Paštika je hotová, když po zapíchnutí špejle vytéká z místa vpichu čistá šťáva.
Příprava: 15 min
Cena: 90 Kč
Zvěřinová paštika zní opravdu lákavě! Miluju vaření a pečení, i když to je trochu pracnější, ale věřím, že se výsledek opravdu vyplatí. Určitě to vyzkouším na příští rodinné večeři.