Lehký sváteční oběd v bio kvalitě potěší vaše chuťové buňky, a navíc prospěje vašemu zdraví.
Ingredience:
● 1 zajíc
● 3 cibule
● 300 g mrkve
● 200 g celeru
● 200 g petržele
● 400 g kvalitní anglické slaniny
● celý pepř
● nové koření
● sůl
Postup:
Zeleninu očistěte, cibuli nakrájejte na kousky. Polovinu slaniny nakrájejte na kostičky, polovinu na špalíčky dlouhé asi 5 cm a široké 1 cm. Zajíce prošpikujte slaninou, hlavně běhy.
Do hlubšího pekáče vložte zeleninu promíchanou s kořením a kostičkami slaniny. Zajíce na zelenině pečte při 165 °C asi 150 min. Pokud se maso svrchu peče rychle, přikryjte je alobalem a ten sundejte asi 15 min před koncem pečení.
Pak zajíce vyndejte a uchovejte v teple. Část pečené zeleniny nechte stranou. Zbylou rozmačkejte, rozmíchejte ve výpeku a lehce zaprašte moukou. Nechte povařit, a pokud chcete hladkou šťávu, vše rozmixujte ponorným mixérem.
Zajíce naporcujte a podávejte se zeleninou, výpekem a brusinkovým kompotem. Jako příloha se hodí houskový knedlík nebo třeba gratinované brambory.
Příprava: 140 min
Cena za porci: 140 Kč
Ráda bych to zkusila, ale zajíce vidím radšej běhat po lese. Ale recept vypadá zajímavě a zdravě, to je pravda.
Hele, já nevím, jestli bych na to měla nervy. Ale moc se mi líbí, jak to zní zdravě. Třeba to jednou vyzkouším!
Teda, tak zajíc se zeleninou zní fakt super! Asi to zkusím na nedělní oběd, ale bojím se, že tohle bude trochu nad moje kuchařský schopnosti.