Suroviny:
500 g těstovin
1 cuketa
1 červená paprika
1 mrkev
1 žlutá paprika
hrst bazalky
150 g mraženého hrášku
2 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
50 g parmazánu
sůl
šťáva z ½ citronu
Postup:
Cuketu, mrkev a papriku nakrájejte na drobné kostičky. Ve větší pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte nasekaný česnek a nechte ho krátce rozvonět.
Poté k němu přihoďte nakrájenou zeleninu a několik minut ji opékejte, aby změkla, ale zůstala pěkně křupavá. Nakonec přidejte hrášek, sůl a pepř a ještě krátce směs prohřejte.
Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě tak, aby byly na skus. Jakmile budou hotové, slijte z nich vodu a přidejte je do pánve se zeleninou. Zakápněte je citronovou šťávou a dobře je promíchejte.
Poté je rozdělte do talířů a každou porci posypejte najemno nastrouhaným parmazánem a čerstvými bazalkovými listy. Těstoviny můžete jíst ještě teplé nebo jako studený těstovinový salát.
Tip!
Přidejte k zelenině naběračku vody z těstovin, vznikne tak hladký krém.
