Na tomhle si smlsnou největší masožravci. Lepší žebírka jste nejedli. 

Ingredience:

1,5 kg vepřových žebírek

200 ml barbecue omáčky

2 lžíce medu

1 lžíce plnotučné hořčice

2 stroužky česneku

1 lžička uzené papriky

1 lžička mletého kmínu

1 lžíce olivového oleje

sůl, pepř

Postup:

Žebírka omyjte, osušte a z obou stran je osolte a opepřete. V misce smíchejte barbecue omáčku, med, hořčici, prolisovaný česnek, uzenou papriku, kmín a olivový olej.

Polovinou marinády potřete maso a nechte ho minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc do druhého dne, odležet v chladničce.

Gril rozehřejte na střední teplotu a žebírka položte na rošt mimo přímý žár. Grilujte je přibližně 60 až 90 minut podle velikosti, během přípravy je několikrát otočte a potírejte zbylou marinádou. 

Díky tomu získají krásně lesklou glazuru a výraznou kouřovou chuť.

Ke konci grilování přesuňte žebírka na několik minut nad přímý žár, aby se povrch lehce zkaramelizoval. 

Hotové maso nechte krátce odpočinout, poté ho nakrájejte na jednotlivé porce a podávejte s čerstvým pečivem, coleslaw salátem nebo grilovanou zeleninou.