Tohle je taková variace na naši klasickou rajskou omáčku.
Na masové kuličky:
500 g mletého hovězího masa
1 vejce
50 g strouhanky
40 g strouhaného sýru grana padano
2 stroužky česneku
2 lžíce nasekané petrželky
sůl, pepř
2 lžíce olivového oleje
Na omáčku:
400 g krájených rajčat v plechovce
1 menší cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce rajčatového protlaku
2 lžíce olivového oleje
1 lžička sušeného oregana
bazalka
sůl, pepř
Dále:
400 g špaget
parmazán
Postup:
Maso smíchejte s vejcem, strouhankou, sýrem, prolisovaným česnekem, petrželkou, solí a pepřem. Ze směsi tvarujte menší kuličky.
Na pánvi rozehřejte olivový olej a kuličky ze všech stran opečte dozlatova. Vyjměte a dejte stranou.
Ve stejné pánvi orestujte nakrájenou cibuli, přidejte česnek a rajčatový protlak. Přisypejte oregano, zalijte krájenými rajčaty a omáčku nechte 15 minut probublávat.
Do hotové omáčky vraťte opečené masové kuličky a vařte dalších 10 až 15 minut, aby byly krásně šťavnaté a nasákly chutí omáčky.
Mezitím uvařte špagety tak, aby byly al dente. Sceďte je.
Rozdělte špagety na talíře, přelijte omáčkou s kuličkami a posypejte strouhaným parmazánem.
