V téhle podobě si řepu musí oblíbit úplně každý.
Ingredience:
500 g vařené červené řepy,
1 salátová okurka
400 g bílého řeckého jogurtu
300 ml kefíru nebo podmáslí
4 jarní cibulky
2 natvrdo vařená vejce
hrst čerstvého kopru
hrst hladkolisté petrželky
1 lžíce citronové šťávy
1 lžíce bílého vinného octa
sůl, pepř
Postup:
Červenou řepu nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na kostičky. Okurku nakrájejte na malé kostičky, jarní cibulku na tenká kolečka a bylinky nasekejte najemno.
V míse smíchejte jogurt s kefírem nebo podmáslím. Přidejte citronovou šťávu, vinný ocet, osolte, opepřete a vše dobře promíchejte.
Do připraveného základu vmíchejte řepu, okurku, jarní cibulku a většinu nasekaného kopru s petrželkou.
Polévku promíchejte a nechte dvě hodiny vychladit v lednici.
Podávejte s vejcem a koprem.
