Pampelišky kvetou až do června, nasbírejte je a připravte si z nich slaďoučký sirup známý jako pampeliškový med. Je skvělý místo cukru do čajů, na pečení apod.

Na 2 sklenice medu potřebujete:

✿ 250 květů pampelišky

✿ 1 l vody

✿ 1 kg světlého třtinového cukru

✿ 1 bio citron

1. Natrhané květy rozložte na mřížku nebo prkénko a nechte z nich vylézt broučky. Neoplachujte je vodou, abyste se nepřipravili o pyl. Pak je vložte do hrnce a zalijte vodou.

2. Přidejte na plátky nakrájený citron, přiveďte k varu a nechte 15 minut pobublávat. Poté stáhněte z ohně, nechte vychladnout a uložte na 24 hodin do chladu.

3. Druhý den přeceďte do hrnce přes gázu, důkladně vymačkejte a do tekutiny přisypejte cukr. Vařte na mírném ohni a dávejte pozor, aby nevzkypěla. Za občasného míchání redukujte asi 1–2 hodiny, dokud nezíská konzistenci medu. Hotový přelijte do sklenic.