Jaro je přirozený čas, kdy se tělo přeladí na nový rytmus. Nemusíte absolvovat žádné extrémní detoxikační kúry, jděte na to naopak jemně a s chutí.

Jak po zimě ideálně restartovat své tělo a dodat mu energii? Prostřednictvím lehčího jídelníčku se sezonní zeleninou, která v tuto dobu v sobě má nejvíce živin, vitaminů, minerálů a dalších prospěšných látek. Nemusíte se vzdávat ani masa, stačí jen zvolit to správné.

Úžasná jarní cibulka

Jarní cibulka má jemnou a svěží chuť a využijete ji celou – od bílé části až po zelenou nať. Je doslova nabitá vitaminy (C či skupiny B), minerály a třeba i kyselinou listovou.

Hodí se do salátů, pomazánek, na těstoviny i rýži, k masům, do polévek a omáček nebo jen tak nakrájená na chleba s máslem.

Neměla by se příliš dlouho tepelně upravovat, tak ztrácí cenné vitaminy. Oceníte ji také při nachlazení, má totiž i antibiotické a antibakteriální účinky, které pomáhají při kašli a rýmě.

Do salátu polníček

Na hlávkový salát si musíme počkat, ale výborně ho teď zastoupí polníček. Je nutričně ještě bohatší, má spoustu hořčíku, železa, vitaminů i kyseliny listové, pomáhá proti stresu a zlepšuje soustředění.

Má příjemnou, lehce oříškovou chuť a báječně se hodí do nejrůznějších salátů nebo jako posyp na pomazánky.

Šikovná ředkvička

Ředkvičky mají spoustu vlákniny, která podporuje střeva. Hořčičný olej, který obsahují, ničí škodlivé bakterie a plísně už na jazyku a sliznicích patra, rozpouštějí hleny a usnadňují odkašlávání.

Mají hodně vitaminu C, který posiluje obranyschopnost. Jsou i zdrojem rostlinných bílkovin potřebných pro svaly, a protože jsou mírně močopudné, pomáhají čistit ledviny a močový systém.

Nejlepší jsou čerstvé, lehké osolení zjemní jejich štiplavou chuť. Lze je použít do salátů, pomazánek, polévek, jako přílohu k masu apod. Jejich mladé zelené listy zase můžete připravit podobně jako špenát.

Rané brambory

Na trhu teď seženete rané brambory s tenkou světlou slupkou, které obsahují mnohem méně škrobu než brambory pozdní, a proto jsou také lépe stravitelné. Loupat je ani není potřeba – slupka často popraská během vaření, takže ji jen sloupnete, nebo ponecháte.

Právě pod ní se nachází nejvíc vitaminů (B, C, A, K) a minerálů (zinek, železo, hořčík…) Je to skvělá příloha, báječně chutnají i samotné jen s máslem nebo tvarohem. Na jaře je ideální mladé jehněčí maso, které je v řeznictvích k dostání od února do června.

A co maso?

Oproti skopovému má mladé jehněčí jemnější chuť, je světlejší a dobře stravitelné. Obsahuje důležité aminokyseliny, vitaminy a minerály.

Při přípravě ho odblaňte a zbavte nadbytečného tuku. Je možné ho péct i dusit, skvělé je s majoránkou, česnekem, rozmarýnem, novým kořením či bobkovým listem.

Víte, že…

… rané brambory se sbírají ještě před dozráním a jsou určeny k rychlé spotřebě?

… jehněčí maso je i skvělým zdrojem železa?