Na polévku maneštra narazíte hlavně v severní části země na Istrii a rozhodně stojí za to ji vyzkoušet.

Ingredience:

200 g vařených červených fazolí

150 g ječných krup

200 g uzené slaniny

150 g klobásy

3 brambory

1 cibule

2 mrkve

2 stroužky česneku

150 g sterilované kukuřice

2 rajčata

1,5 l vývaru

2 lžíce olivového oleje

1 bobkový list

1 lžička majoránky

sůl, pepř

petrželka

Postup:

Propláchněte kroupy a uvařte je podle návodu. Na olivovém oleji orestujte cibuli, slaninu a klobásu.

Vmíchejte nakrájenou mrkev, prolisovaný česnek a orestujte.

Přidejte brambory, rajčata, bobkový list a zalijte vývarem. 

Vařte asi 15 minut. Poté přisypejte uvařené kroupy, fazole a kukuřici. Dochuťte majoránkou, solí a pepřem a vařte dalších 10 minut.

Před podáváním vyjměte bobkový list a polévku posypejte petrželkou.