Suroviny:

1,5 kg hovězího nízkého roštěnce

3 lžíce dijonské hořčice

sůl

Postup:

Hovězí roštěnec vyjměte z lednice a nechte asi hodinu v pokojové teplotě. Ostrým nožem odstraňte všechny blány, maso osolte a potřete dijonskou hořčicí.

Nejprve ho nechte na rozpáleném grilu ze všech stran zatáhnout. Poté pečte na mírném ohni, dokud vnitřní teplota masa nebude

52 °C, trvá to asi hodinu a půl. Teplotu změřte teploměrem na maso.

Roastbeef nechte po upečení asi 15 minut odpočinout. Nejlépe chutná ještě teplý, ovšem skvěle si na něm pochutnáte i druhý den zastudena. Podávejte ho s čerstvým chlebem a hořčicí.

Tip!

Zkuste si připravit sendvič s roastbeefem. Opečte toustový chléb a přidejte zeleninu, cheddar a plátky roastbeefu.