Suroviny:

600 g bramborových noků

Na rajčatovou omáčku:

400 g krájených rajčat v rajčatové šťávě

3 čerstvá rajčata

1 chilli paprička

50 g parmazánu

hrst čerstvé bazalky

2 stroužky česneku

2 lžíce extra panenského olivového oleje

1 lžička sušeného oregana

krystalový cukr

sůl

Postup:

Rajčata z plechovky nalijte do misky a rozmixujte ponorným mixérem. Čerstvá rajčata si jednoduše oloupejte. Vrchní i spodní části rajčat nařízněte do křížku, vložte do mísy a zalijte vroucí vodou.

Přibližně po 1 minutě je zchlaďte studenou vodou a oloupejte. Na rozpálenou pánev nalijte olivový olej. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky. Chilli papričku nakrájejte na droboučké kousky.

Na olivovém oleji orestujte česnek a chilli. Přidejte krájená rajčata a krátce osmažte. Vše zalijte rajčatovou omáčkou, kterou ochuťte oreganem, cukrem a solí. Nechte důkladně provařit asi 15 minut.

Mezitím gnocchi uvařte v osolené vodě podle návodu. Hotové sceďte, smíchejte je s rajčatovou omáčkou a podávejte s lístky bazalky a se strouhaným parmazánem.

Po slití gnocchi můžete do hotové rajčatové omáčky vmíchat malou lžíci másla nebo kapku olivového oleje navíc. Omáčka získá jemnější texturu a chuť se krásně vyladí. V případě potřeby ještě přidejte sůl, cukr nebo chilli.

Hotový pokrm nechte minutku odpočinout, aby se chutě krásně propojily. Při servírování přidejte čerstvou bazalku, extra parmazán a můžete zakápnout i pár kapkami kvalitního olivového oleje.

Rajčatová omáčka s nadýchanými gnocchi přináší svěží chuť léta, a navíc krásně voní. Pochutnají si všichni. Máte-li ráda ostřejší, opravdu přidejte kousek čerstvé chilli papričky.