Suroviny:

Na těsto:

3 vejce

100 ml podmáslí

280 g hladké mouky

2 lžičky kypřicího prášku

130 g cukru

70 ml oleje

Na krém:

350 g tučného tvarohu

200 ml smetany ke šlehání

90 g moučkového cukru

1 lžička vanilkového extraktu

80 g malin

1 lžička citronové šťávy

1 lžička kukuřičného škrobu

Postup:

Vejce s cukrem ušlehejte do pěny a postupně do ní přisypejte mouku smíchanou s kypřicím práškem. Přilijte olej, podmáslí a vyšlehejte hladké těsto.

Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky a nalijte do nich těsto tak, aby dosahovalo zhruba do dvou třetin výšky. Bábovičky vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte je asi 20 minut dozlatova. Po upečení je nechte zcela vychladnout na mřížce a mezitím si připravte krém.

Maliny krátce povařte s citronovou šťávou, lžící cukru a vanilkovým extraktem. Poté směs propasírujte přes sítko. Vmíchejte škrob rozmíchaný v trošce vody a ještě asi minutu zahřívejte, aby pyré zhoustlo. Pak ho nechte zcela vychladnout.

Tvaroh promíchejte se zbytkem cukru. Smetanu vyšlehejte dotuha a přimíchejte ji společně s malinovým pyré do tvarohového základu. Krém nechte asi 40 minut vychladit v lednici a poté jím pomocí cukrářského sáčku ozdobte košíčky.

Tip!

Polovinu tvarohu můžete nahradit mascarpone.