Suroviny:

1 svazek zeleného chřestu

150 ml smetany ke šlehání

2 stroužky česneku

50 g parmazánu

sůl a hrášek v konzervě

250 g špaget

Postup: Lehký jarní oběd s vůní a chutí italské kuchyně. Chřest nejprve omyjeme, a poté z každého výhonku odřízneme zdřevnatělé konce i křehké špičky.

Konce lze taktéž jednoduše odlomit. Křehké špičky odložíme prozatím stranou. Zbylé stonky nakrájíme nahrubo, vložíme je do vroucí osolené vody a vaříme přibližně 4 až 5 minut.

 Mezitím nalijeme do rendlíku smetanu, přidáme celé stroužky česneku a přivedeme k varu.

Poté sejmeme z ohně a vyjmeme česnek. Vařený chřest slijeme necháme okapat, případně ho osušíme. Následně vsypeme chřest spolu se strouhaným parmazánem do rendlíku se smetanou a rozmixujeme do hladka. Vzniklou omáčku dochutíme solí.  Připravíme si těstoviny.

Uvaříme je podle návodu na obalu a následně scedíme a propláchneme vlažnou vodou.

Uvařené těstoviny vložíme na talíř a přelijeme omáčkou. Nakonec přidáme křehké špičky chřestu, hrášek a posypeme hoblinkami parmazánu.  Tento lahodný pokrm při servírování elegantně doplní sklenka bílého vína.

Atmosféru dotvoří podávání pokrmu na slunné terase.