Suroviny:
900 g moučných brambor
120 g polohrubé mouky
120 g krupice
40 g másla
2 vejce
sůl
Postup:
Brambory oloupeme a uvaříme ve vroucí osolené vodě. Pak je slijeme a ještě horké prolisujeme sítem či lisem a rychle smícháme s polohrubou moukou a krupicí.
Potom přidáme máslo, sůl a 2 vejce. Těsto důkladně a rychle, aby nezřídlo, zpracujeme a uválíme šišky o průměru necelých 5 cm a délce asi 20 cm. Hned pomalu vaříme ve vroucí osolené vodě asi 15–20 minut, podle velikosti.
Hotové knedlíky vyjmeme a hned nakrájíme..