Zkuste vepřovou krkovičku s kapustou z pořadu S kuchařem u plotny, který pro Stream.cz ve spolupráci s Kauflandem připravuje šéfkuchař Zdeněk Marcín.

Další recepty najdete na www.kaufland.cz.

Ingredience (4 porce)

4 krkovice s kostí

400 g kapusty

4 lžičky francouzské hořčice

50 ml vývaru

100 g slaniny

100 g másla

2 lžíce oleje

2 stroužky česneku

1 lžička nasekaného tymiánu

sůl

pepř

Postup

Kapustu nakrájíme na nudličky a ve vařící osolené vodě blanšírujeme, pak ihned vychladíme ve studené vodě s ledem. Jakmile je kapusta studená, tak ji scedíme.

Oloupaný česnek nakrájíme najemno. Slaninu nakrájíme na jemné nudličky.

Krkovici s kostí potřeme francouzskou hořčicí, osolíme, opepříme a posypeme nasekaným tymiánem.

Rozpálíme olej na pánvi a krkovičku z každé strany opečeme do zlatova cca 3 minuty (podle velikosti masa).

Hotové maso vyjmeme z pánve a dáme na 5 minut odpočívat na teplé místo. Do výpeku přilijeme vývar, ½ odvaříme a zahustíme ztuhlým máslem. Nesmíme s máslem vařit, pouze ho necháme rozpouštět v horkém vývaru a mícháme. Šťávu ochutíme solí a pepřem.

Mezitím, co se nám opékalo maso, si rozpálíme rendlík a přidáme do něho nakrájenou slaninu. Když nám začne zlátnout, přidáme nakrájený česnek, lehce orestujeme a přisypeme kapustu, zadusíme, ochutíme solí a pepřem.

Na talíř dáme kapustu, na kterou dáme krkovičku a polijeme hotovou šťávou.