Suroviny:

1 dýně Hokkaido

700 g vepřové plece

3 lžíce oleje

1 mrkev, petržel, celer, cibule, bobkový list

10 kuliček pepře

6 kuliček nového koření

1 lžička tymiánu

200 ml červeného vína

2 lžíce rajčatového protlaku a pohankové mouky

sůl

Postup:

Vydlabeme si dýni, zbavíme ji semínek a nakrájíme na kostičky. Ohřejeme si olej na pánvi a opečeme na něm nejdříve očištěnou a nakrájenou mrkev, petržel nakrájenou na půlkolečka a i pokrájený řapíkatý celer.

Potom přidáme cibuli pokrájenou na drobno, kterou zpěníme. Maso si nakrájíme na kostičky, přidáme ho do pánve a krátce opečeme ze všech stran. Poté do pánve přidáme dýni a koření.

Podlijeme vše vínem a troškou vody, osolíme a za občasného míchání a podlévání dusíme pod pokličkou deset minut.

Ke konci přidáme rajčatový protlak a zahustíme pohankovou moukou, kterou si předtím rozmícháme v trošce vody, aby nám v ragú neudělala cucky..