Lehký sváteční oběd v bio kvalitě potěší vaše chuťové buňky, a navíc prospěje vašemu zdraví.

Ingredience:

● 1 zajíc

● 3 cibule

● 300 g mrkve

● 200 g celeru

● 200 g petržele

● 400 g kvalitní anglické slaniny

● celý pepř

● nové koření

● sůl

Postup:

Zeleninu očistěte, cibuli nakrájejte na kousky. Polovinu slaniny nakrájejte na kostičky, polovinu na špalíčky dlouhé asi 5 cm a široké 1 cm. Zajíce prošpikujte slaninou, hlavně běhy.

Do hlubšího pekáče vložte zeleninu promíchanou s kořením a kostičkami slaniny. Zajíce na zelenině pečte při 165 °C asi 150 min. Pokud se maso svrchu peče rychle, přikryjte je alobalem a ten sundejte asi 15 min před koncem pečení.

Pak zajíce vyndejte a uchovejte v teple. Část pečené zeleniny nechte stranou. Zbylou rozmačkejte, rozmíchejte ve výpeku a lehce zaprašte moukou. Nechte povařit, a pokud chcete hladkou šťávu, vše rozmixujte ponorným mixérem.

Zajíce naporcujte a podávejte se zeleninou, výpekem a brusinkovým kompotem. Jako příloha se hodí houskový knedlík nebo třeba gratinované brambory.

Příprava: 140 min

Cena za porci: 140 Kč