Přestože tento dezert působí opulentně, jeho příprava je až překvapivě jednoduchá a zvládnete ji i v případě, že máte málo času.

Křehké kakaové sušenky doplněné o hedvábný karamelový krém vytváří dokonalou kombinaci chutí.

Suroviny:

400 g kakaových sušenek

400 g karamelového kondenzovaného mléka

100 ml mléka

400 g smetanového sýra

sůl

150 ml silné kávy

1 lžíce kakaa

1 lžička vanilkového extraktu

čokoládové hoblinky na ozdobu

Krok za krokem:

1. Nejprve si připravte krém. Ve velké míse vyšlehejte karamelové kondenzované mléko se smetanovým sýrem. Přidejte do něj vanilkový extrakt a špetku soli, která pomůže vyvážit sladkost a zároveň zvýrazní karamelovou chuť. Směs vyšlehejte do hladkého, nadýchaného krému.

2. Mísu s krémem zakryjte potravinářskou fólií a dejte ji asi na hodinu do lednice. Do mělké misky nalijte mléko a vychladlou silnou kávu. Pokud dort připravujete pro děti, místo kávy použijte kakao.

3. Hlubší zapékací formu vyložte pečicím papírem. Sušenky jednu po druhé namáčejte v kávové směsi, poté je rozložte do pekáčku tak, aby bylo celé jeho dno zakryté.

4. Na první vrstvu sušenek rozetřete část karamelového krému. Pokračujte další vrstvou namočených sušenek a znovu ji potřete krémem. Takto střídejte sušenky a krém, dokud nespotřebujete všechny suroviny.

5. Vrstvení zakončete karamelovým krémem a jeho povrch dokonale uhlaďte kuchyňskou stěrkou. Poté pekáček zakryjte potravinářskou fólií a vložte ho na několik hodin do lednice.

6. Druhý den dort i s pečicím papírem opatrně vyjměte z pekáčku. Jeho povrch ozdobte kakaem, čokoládovými hoblinkami nebo třeba trochou karamelového krému, pokud vám zbyl.

Před nakrojením namočte nůž na několik vteřin do vroucí vody, díky tomu bude řez krásně čistý.

Tip!

Na horní karamelovou vrstvu můžete rozetřít hladkou čokoládovou polevu.

Křehké sušenky s kokosem

Karamelový krém se v Argentině používá při výrobě mnohých dezertů a moučníků. Mezi ně patří také tyto božské křehké sušenky, které si zamilujete na první kousnutí!

Existují v mnoha verzích, my vám však přinášíme recept na tu nejtradičnější – s jemným karamelem a voňavým kokosem.

Suroviny:

200 g kukuřičného škrobu

100 g hladké mouky

100 g moučkového cukru

150 g másla

3 žloutky

1 lžička kypřicího prášku

1 lžička vanilkového extraktu

kůra z 1 citronu

300 g karamelového kondenzovaného mléka

80 g kokosu

Jak na to?

Máslo utřete s moučkovým cukrem do světlé a nadýchané pěny. Postupně přidejte žloutky, vanilkový extrakt a jemně nastrouhanou citronovou kůru.

V jiné míse smíchejte kukuřičný škrob, mouku a prášek do pečiva. Suché suroviny postupně zapracujte do máslové směsi a vytvořte měkké, hladké těsto. To zabalte do fólie a nechte 30 minut odpočinout v lednici.

Těsto rozválejte na plát, vykrojte z něj kolečka a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte je v troubě předehřáté na 170 °C asi 10 minut, aby zezlátla.

Po upečení je nechte zcela vychladnout na mřížce. Na polovinu sušenek naneste vrstvu karamelového kondenzovaného mléka, přiklopte je druhou sušenkou a sušenky dejte na noc do lednice.

Tip!

Sušenky po naplnění namočte do hořké čokolády, budou tak krásně vláčné.