Vertuta je moldavský piroh, který se obvykle plní brynzovou, masovou nebo cibulovou náplní. Připravuje se ovšem i ve sladké verzi s jablky nebo švestkami.

Na 6 porcí potřebujete:

✿ 300 g polohrubé mouky

✿ 1 vejce

✿ 100 ml oleje

✿ 2 lžíce teplé vody

✿ špetku soli

Náplň:

✿ 12–15 švestek

✿ 2 lžičky skořice

✿ 1 vanilkový cukr

✿ hrst hrozinek

✿ 10 mandlí

1. Mouku prosejte do mísy, přidejte 1 vejce, olej, vodu, sůl a vypracujte vláčné těsto. Rozválejte ho na obdélník, zakryjte utěrkou a nechte 0,5 h odpočinout.

2. Zatím připravte náplň. Omyté švestky vypeckujte a nakrájejte na malé kousky do mísy. Přidejte cukr, hrozinky, skořici, nasekané mandle, promíchejte a nechte odležet.

3. Těsto rozdělte na 6 stejných obdélníků, pokapejte je olejem, rozložte na ně náplň a pevně srolujte. Potřete je rozšlehaným vejcem a pečte na 180 °C dozlatova.