Švestky se výborně hodí také do slaných jídel. Jejich jemná kyselost dodá masové omáčce hloubku a vytvoří elegantní kombinaci vhodnou i pro slavnostnější oběd.

Ingredience pro 4 osoby:

 700 g vepřové panenky

 400 g švestek

 1 cibule

 2 stroužky česneku

 150 ml červeného vína

 200 ml vývaru

 1 lžíce másla

 1 lžíce oleje

 1 lžička tymiánu

 sůl

 pepř

Postup:

Panenku osolte, opepřete a na rozpáleném oleji ji ze všech stran krátce opečte. Přesuňte ji do trouby a dopékejte 15 min. V téže pánvi orestujte cibuli, česnek a přidejte nakrájené švestky.

Zalijte vínem, nechte odpařit alkohol a přilijte vývar. Omáčku dochuťte tymiánem a krátce vařte, až švestky změknou. Pak vmíchejte máslo, které omáčku zjemní a dodá jí lesk.

Maso nakrájejte na plátky a přelijte omáčkou. Podávejte s bramborovým pyré  nebo opečenými bramborami, které skvěle nasáknou výraznou ovocnou šťávu.

Doba přípravy: 45 min

Cena: 330 Kč