Křehká dobrota s křupavou drobenkou navrchu je ideální k nedělnímu odpolednímu kafíčku.

Na těsto:

300 g polohrubé mouky

120 g másla

100 g krupicového cukru

2 vejce

100 ml mléka

1 lžička prášku do pečiva

1 vanilkový cukr

špetka soli

500–600 g švestek

Na drobenku:

100 g hrubé mouky

70 g másla

70 g krupicového cukru

1/2 lžičky skořice

Postup:

Na přípravu těsta si změklé máslo utřete s krupicovým a vanilkovým cukrem. Postupně zašlehejte vejce a přidejte mléko. 

Mouku promíchejte s práškem do pečiva a špetkou soli a zapracujte ji do těsta.

Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem. 

Švestky rozpulte, vypeckujte a naskládejte těsně vedle sebe na těsto řeznou stranou nahoru.

Z mouky, studeného másla, cukru a skořice prsty vytvořte drobenku a rovnoměrně jí posypejte švestky. 

Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 35–40 minut.