Paella je snad nejznámější španělský pokrm, který existuje. Pochází z Valencie, základ tvoří vždy rýže, ale jinak má spoustu variant. Zkuste tu naši.

Ingredience:

300 g kulatozrnné rýže

250 g kuřecích prsou

150 g pikantní klobásy chorizo

1 červená paprika

1 cibule

2 stroužky česneku

800 ml kuřecího vývaru

2 velká rajčata nebo 200 g krájených rajčat z konzervy

1 lžička mleté uzené papriky

½ lžičky kurkumy

3 lžíce olivového oleje

sůl, pepř, koření dle chuti

nasekaná zelená petrželka

Postup:

Na velké pánvi rozehřejte olej a opečte nakrájené chorizo. 

Přidejte na kostky nakrájené kuřecí maso a zprudka ho ze všech stran zatáhněte. 

Vmíchejte nakrájenou cibuli, česnek a papriku a pár minut restujte. Přisypejte rýži, uzenou papriku a kurkumu. Vše promíchejte. 

Přidejte rajčata, zalijte horkým vývarem a dál vařte podle tradičního postupu bez míchání (!) přibližně 18 až 20 minut.  

Jakmile se tekutina vstřebá a rýže změkne, odstavte pánev z plotny, nechte paellu několik minut odpočinout a před podáváním posypejte nasekanou petrželkou. Ve Španělsku se jí paella přímo z pánve.