Je plná výrazných chutí a připomene vám vůni Středomoří.  

Ingredience:

1 kg rajčat

1 cibule

4 stroužky česneku

2 lžíce olivového oleje

700 ml zeleninového vývaru

2 lžíce rajčatového protlaku

1 lžička třtinového cukru

150 g ricotty

hrst bazalky

sůl, pepř

Postup:

Rajčata a cibuli nakrájejte na kousky, česnek nechte ve slupce. 

Vše rozložte na plech, zakápněte olejem, osolte a pečte při 200 °C asi 30 minut.

Upečený česnek vymačkejte ze slupky a spolu s rajčaty a cibulí přendejte do hrnce. Přidejte rajčatový protlak, zalijte vývarem a asi 10 minut povařte. Poté polévku rozmixujte dohladka.

Dochuťte cukrem, solí, pepřem a bazalkou.

Nalijte do misek a na každou porci přidejte několik lžic ricotty. Ozdobte čerstvou bazalkou a podávejte s opečenou bagetou nebo tousty.