Přesně takhle chutná léto. Když použijete čerstvý hrášek, bude polévka ještě o chlup lepší.
Ingredience:
500 g mraženého či čerstvého hrášku
1 cibule
2 stroužky česneku
1 l vody
2 lžíce másla
150 g zakysané smetany
2 lžíce olivového oleje
hrst čerstvé máty nebo petrželky
sůl, pepř
Na podávání:
krutony
hráškové výhonky nebo čerstvý hrášek
Postup:
Cibuli nakrájejte najemno a na másle ji nechte zesklovatět. Přidejte prolisovaný česnek a krátce ho opečte, aby se rozvoněl.
Vsypejte hrášek, zalijte vodou a vařte asi 8 až 10 minut, dokud hrášek nezměkne.
Přidejte nasekanou mátu nebo petrželku a vše rozmixujte do hladkého krému.
Vmíchejte zakysanou smetanu, dochuťte solí a pepřem a už jen krátce prohřejte. Polévku už nevařte prudkým varem, aby si zachovala svěží chuť.
Podávejte ozdobenou zakysanou smetanou a křupavými krutony.
