Legendární Wellington je recept, který zná celý svět. A takovou oblibu má zcela právem.
Ingredience:
800 g hovězího válečku
sůl, čerstvě mletý pepř
2 lžíce olivového oleje
250 g čerstvých žampionů
1 menší cibule
1 lžíce másla
1 lžička lahodné dijonské hořčice
6–8 plátků sušené šunky
1 balení čerstvého listového těsta
1 vejce
špetka tymiánu
Postup:
Hovězí váleček očistěte, osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte olej a maso ze všech stran opečte, aby se zatáhlo. Poté ho stáhněte z ohně a potřete dijonskou hořčicí.
Žampiony a cibuli nasekejte najemno, na másle je pomalu restujte, dokud se neodpaří veškerá tekutina. ν Dochuťte solí, pepřem a bylinkami a nechte vychladnout.
Na potravinovou fólii rozložte plátky šunky tak, aby se překrývaly. Navrstvěte houbovou směs, doprostřed položte maso a pomocí fólie vše pevně zaviňte. Balíček dejte alespoň na 15 minut do lednice.
Listové těsto rozválejte, vyjměte maso z fólie a zabalte ho do těsta. Povrch potřete rozšlehaným vejcem a případně lehce nařízněte.
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 35–40 minut. Před krájením nechte 10 minut odpočinout.
Přiznám se, že jsem ještě nikdy Wellington nezkoušela, ale po přečtení tohohle článku to rozhodně zařadím na seznam! Díky za super tip.
Bezva článek, Wellington vypadá fakt skvěle! Musim ho zkusit, jen se bojim, že něco zkazím, nejsem úplně kuchařskej talent.
Tenhle recept na Wellington s houbami zní naprosto fantasticky! Jako programátorka si ráda zkouším nové věci ve vaření a tohle musím rozhodně vyzkoušet.