Suroviny:

250 g hladké mouky

100 g moučkového cukru

100 g vepřového sádla

100 g másla

špetka soli

1 balíček vanilkového cukru

150 g malinového džemu

Postup:

Ve velké míse vyšlehejte ručním šlehačem změklé máslo a sádlo s moučkovým cukrem do hladkého krému. Postupně do něj zapracujte prosátou hladkou mouku smíchanou se solí a vanilkovým cukrem.

Vypracujte hladké a nelepivé těsto, zabalte ho do fólie a nechte asi hodinu chladit v lednici. Jakmile bude dostatečně tuhé, rukama z něj tvořte stejně velké kuličky a ty vkládejte do malých papírových košíčku na muffiny.

Do každého kousku vytvořte obráceným koncem vařečky malý důlek a naplňte ho malinovým džemem.

Košíčky se sušenkami rozprostřete na velký plech a vložte je do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte je asi 12–15 minut, dokud jejich okraje lehce nezezlátnou.

Po vytažení z trouby nechte očka vychladnout na plechu, v opačném případě by se vám mohly polámat, použité sádlo jim totiž dodává křehkost.

Tip!

Do těsta můžete přidat lžíci holandského kakaa.