Jemná vepřová panenka s karamelizovanými jablíčky je delikatesa. Samozřejmě si k ní můžete dát i další přílohu, například opečené či vařené brambory.

Potřebujete:

✿ 0,5 kg vepřové panenky

✿ 1 cibuli

✿ 1 dl bílého vína

✿ sůl, pepř

✿ olej

✿ 4 kyselejší jablka

✿ 80 g másla

✿ 150 g cukru

✿ 1 citron

✿ 2 lžičky skořice

1. Jablka omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na plátky. V hluboké pánvi rozpusťte máslo, přidejte cukr a za stálého míchání nechte mírně zhnědnout. Přidejte plátky jablek, posypejte je skořicí a přilijte citronovou šťávu. Přiklopte a asi 5 minut poduste, pak odstavte.

2. Maso očistěte, osolte a opepřete. Na pánvi rozpalte olej a orestujte panenku ze všech stran dozlatova. Pak ji přendejte do zapékací mísy, přidejte nakrájenou cibuli, podlijte vínem a trochou vody a pečte v troubě při 220 °C asi 10–15minut.

3. Hotové maso nechte chvilku odpočinout a pak ho nakrájejte na plátky. Maso přelijte výpekem, přidejte plátky jablek a podávejte.