Steak si můžete připravit na pánvi i na grilu. Nejlépe bude chutnat připravený na dřevěném uhlí.

Ingredience:

2 plátky hovězího krku (každý cca 200–250 g, min. 2–3 cm silný) 

sůl a čerstvě mletý pepř 

1 lžíce olivového oleje 

Na bylinkové pesto:

svazek hladkolisté petrželky

1–2 lžíce čerstvého oregana (nebo 1 lžička sušeného)

2–3 stroužky česneku

1 malá červená chilli paprička

1 lžíce červeného vinného octa

šťáva z ½ citronu

80 ml olivového oleje

sůl a čerstvě mletý pepř

Postup:

V misce smíchejte najemno nasekanou petrželovou nať, oregano, česnek a chilli papričku.

Přidejte ocet, citronovou šťávu, sůl a pepř.

Nakonec zalijte olivovým olejem a dobře promíchejte.

Maso osolte, opepřete a lehce potřete olivovým olejem.

Rozehřejte pánev nebo gril. Připravené maso opékejte 2–3 minuty z každé strany, aby bylo takzvaně medium, tedy středně propečené.

Po opečení nechte steak 5–10 minut odpočívat na prkénku pod alobalem, aby zůstal šťavnatý.

Steak podávejte nakrájený na plátky, přelitý bylinkovým pestem. Jako příloha se hodí americké brambory.