Říká se mu quiche a má mnoho podob. My si tento slaný koláč připravíme se sýrem a čerstvým špenátem.

Suroviny:

 280 gramů hladké mouky

 170 g másla

 hrst čerstvého špenátu

 2 vejce

 250 ml smetany ke šlehání

 150 g balkánského sýra

 100 g sýru feta

sůl, pepř

Postup:

Mouku, máslo a 1/4 lžičky soli promíchejte a vytvořte drobenku. Do těsta přidejte 8 lžic vlažné vody a vytvořte těsto. Dejte ho na 30 minut odležet do lednice. Vyválejte si z těsta kruh o něco větší, než máte koláčovou formu.

Nyní ho přendejte do koláčové formy a okraje těsta pořádně k formě přitlačte vidličkou. Koláč naplňte nastrouhaným či nakrájeným sýrem, smíchaným s vajíčkem, smetanou a natrhaným čerstvým špenátem. Přidejte trochu soli a pepře. Pečte na 200 °C cca 25 minut.