Skvělá slaná teplá snídaně nebo i studené pohoštění. Pro ještě lepší chuť můžete muffiny posypat bylinkami.
Potřebujete:
✿ 550 g brambor
✿ sůl, pepř
✿ 80 ml olivového oleje
✿ 225 g hladké mouky
✿ 2 vejce
✿ 100 ml mléka
✿ hrst pažitky nebo petrželky
✿ 100 g anglické slaniny
✿ 120 g tvrdého sýru
✿ 3 lžičky prášku do pečiva
1. Slaninu nakrájejte na kostičky a opečte na pánvi do křupava. Bylinky nasekejte najemno. Sýr nastrouhejte nahrubo. Brambory oloupejte, nastrouhejte nahrubo a vymačkejte z nich tekutinu.
2. Mouku promíchejte s práškem do pečiva, solí, pepřem, 2/3 sýra, bramborami, bylinkami a vychladlou slaninou. Vejce rozmíchejte s olejem a mlékem a přilijte ke směsi. Zlehka promíchejte, aby se vše spojilo.
3. Těstem plňte formy na muffiny, lehce vymazané olejem. Posypejte zbylým sýrem a dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C asi na 35 minut.
