Kdo by odolal perfektně opečenému kolenu s pivní marinádou?

Suroviny:

1–2 vepřová kolena

sůl

½ litru světlého piva

Na marinádu:

200 ml piva

2 lžíce třtinového cukru

kousek čerstvého zázvoru

4 lžíce ostrého kečupu

1 lžíce sójové omáčky

2 lžíce dijonské hořčice

4 stroužky česneku

Postup:

Zázvor nakrájejte na tenké proužky, česnek oloupejte a prolisujte. V kastrůlku zahřejte pivo s cukrem. Jakmile se cukr rozpustí, přidejte česnek, zázvor a pár minut vařte. Do marinády přidejte kečup, hořčici a sójovou omáčku.

Promíchejte a vařte dalších 5 minut. Koleno nařízeněte až ke kosti a nařezejte ho i po celém jeho obvodu. Osolte ho a potřete marinádou. Nechte marinovat 24 hodin. Koleno přendejte do pekáče, podlijte pivem a pečte na 220 °C zhruba 20 minut.

Poté snižte teplotu na 150 °C a pečte další 2–3 hodiny. Nezapomeňte koleno občas podlít, buď výpekem, nebo ještě trochou piva.