Suroviny:

350 g cukety

500 g hladké mouky

200 ml vody

4 lžíce oleje

20 g čerstvého droždí

80 g parmazánu

hrst smažené cibule

4 sušená rajčata

2 stroužky česneku

snítka čerstvého rozmarýnu

1 lžička drceného kmínu

1 lžička cukru

sůl

Postup:

Nastrouhanou cuketu osolte a nechte v cedníku odkapat. Droždí rozdrobte do 100 ml vlažné vody, přidejte špetku cukru a nechte odstát 15 minut a vzejít kvásek.

Do druhé mísy nasypte mouku, přidejte koření, nasekaný rozmarýn, nakrájená sušená rajčata, smaženou cibuli, parmazán, sůl a olej. Přidejte vykynutý kvásek, vymačkanou cuketu a těsto prohněťte a nechte hodinu v teple.

Chléb vložte do olejem vymazané formy a nechte ještě půl hodiny kynout. Troubu předehřejte na 220 °C. Pečte10 minut, pak stáhněte teplotu na 180 °C a pečte ještě 40 minut. Pak chléb vyjměte z formy a nechte vychladnout na mřížce.