Sladká chuť mrkve a ananasu spolu báječně ladí. Použít můžete i kompotovaný ananas. Sušené brusinky dodají salátu neobvyklou chuť a další vitaminy.

Potřebujete:

✿ 800 g mrkve

✿ 1 ananas

✿ ½ citronu

✿ 100 g sušených brusinek

✿ 2 lžičky třtinového cukru nebo medu

✿ špetku soli

1. Mrkev očistěte a nakrájejte na tenké nudličky – můžete použít i ozdobnou škrabku na zeleninu nebo spiralizér. V míse ji lehce osolte, přidejte cukr nebo med a promíchejte.

2. Sušené brusinky properte ve vodě. Ananas okrájejte, vyřízněte střední tvrdou část a dužinu nakrájejte na kousky. Přidejte je do mísy k mrkvi, přilijte citronovou šťávu a znovu lehce společně promíchejte.

3. Hotový salát posypejte brusinkami, nechte ho asi hodinu uležet v chladu a pak podávejte. Případně ho můžete vylepšit strouhaným kokosem, mandlovými lupínky nebo různými semínky.