Vařený chřest v kombinaci s jemnou, krémovou omáčkou je prostě neodolatelný.

Potřebujete:

✿ 1 svazek chřestu

✿ 1 kolečko citronu

✿ 2 kostky cukru

✿ 2 lžičky soli

✿ máslo

Omáčka:

✿ 2 lžíce másla

✿ 2 lžíce hladké mouky

✿ 300 ml mléka

✿ 100 g ementálu

✿ 100 g čedaru

✿ sůl, pepř

1. Chřest očistěte a odlomte spodní dřevnaté části. Do hrnce dejte vařit vodu, přidejte sůl, cukr a kolečko citronu. Chřest svažte provázkem a postavte nastojato do hrnce s vodou tak, aby špičky zůstaly nad vodou, zakryjte a vařte 2–5 minut.

2. Nastrouhejte sýry. V kastrolu rozpusťte máslo, zasypejte moukou, osmahněte, zalijete mlékem a rozmíchejte dohladka.

3. Přidejte nastrouhané sýry a za občasného míchání vařte asi 15 minut. Dochuťte solí a pepřem a omáčkou přelijte porce vařeného chřestu na talíři. Můžete posypat trochou strouhaného sýru či bylinkami.