Se šlehačkou a ovocem je křehká s měkoučkým vnitřkem a na jazyku se doslova rozplývá.

Potřebujete:

✿ 150 ml bílku (cca ze 4 vajec)

✿ 220 g cukru krupice

✿ 2 lžíce kukuřičného škrobu

✿ 2 lžičky bílého vinného octa

✿ 250 ml smetany ke šlehání

✿ 250 g malin

✿ moučkový cukr

✿ lístky máty

1. Bílky odměřte do mísy a šlehejte tak dlouho, až při vytažení metel začnou tvořit tuhé špičky. Pak postupně přisypávejte cukr a důkladně ho zašlehávejte, aby byl sníh pevný, lesklý a bez bublin. Přidejte prosátý škrob a ocet a zlehka prošlehejte.

2. Na plech dejte pečicí papír a směs na něj vytvarujte třeba do tvaru srdcí. Pečte asi 80 minut při 120 °C. Pak troubu vypněte a zákusky v ní nechte usušit, až úplně vychladnou.

3. Smetanu ušlehejte dopevna, natřete ji na zákusky, ozdobte malinami a lístky máty, případně poprašte moučkovým cukrem.